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天涯若比邻 2018-06-21

饮品行业市场无限,你怎能不来分一杯羹

「饮品行业大分析」

炎炎夏日逛街的时候,

来一杯酷爽冰饮感觉是不是非常不错!

不可否认,

饮品已经成为年轻人的一种消费习惯,

饮品行业可以说是异常火爆。

中国现制饮品行业究竟有多大,

据《2017中国饮品店发展报告》指出,

2017年中国茶饮市场将达到千亿规模,

预计2020年预计餐饮行业规模达5.1万亿元。

庞大的消费人群,

使得饮品行业的市场逐渐打开,

加盟饮品店的创业者也越来越多了,

怎样开好饮品店

开哪种类型的饮品店

是许多加入饮品行业的创业者

最关注的问题。

那么今天无界君就给大家好好

分享一些国内饮品行业的权威分析吧!

 

在饮品店高毛利、高坪效、低投入的诱惑之下,

不少创业者前仆后继,进入了这个充满诱惑,

也同样充满竞争的行业;

对着个行业感到心动的同时,

是否察觉咖啡行业门店数锐减?

是否发现奶茶店越来越多

北上广深、新一线城市、二线城市

20174月饮品店门店数

同比增长分别为6%1%29%

三线城市的茶饮店日均营业额6000/

二三线消费热情正在飞速发展,

饮品店可能正赶上这一浪潮。

 

 

 

 

人均15元以上饮品店数量在各地都有明显增长,

较高品质、服务和环境的饮品店

正在一二线城市飞速发展,

这也预示着品质饮品赶上了消费升级的风口。

 

 

 

市场占有率

 三年前,当时国内饮品市场占有率顺序是

奶茶冰淇淋港式甜品鲜榨果汁

三年后的今天,

这种顺序在市场占有率和消费者需求

开始发生了彻底的转变:

消费者需求角度:

鲜榨果汁港式甜品奶茶冰淇淋。

市场占有率:

奶茶港式甜品鲜榨果汁冰淇淋。

为什么消费者的认知程度

和现存的市场占有率

差异化如此之大?

 

       中国食品安全的问题从三鹿奶粉开始成了全民关注的重点,直到后来曝光出的牛奶、食用油、餐饮、奶茶和冰淇淋的塑化剂和大肠杆菌超标问题,一夜间,中国的消费者生活在一个危机四伏的大环境里。但是,大环境如此,消费者还是要吃、要喝的,只能避免、不能戒掉

 

        中国健康食品市场的建立需要两个因素完成:政府对不健康食品的监管力度和绿色健康食品品牌对未来市场的坚持。20年的中国饮品市场格局和全国数十万的销售网点被颠覆不是一夜间的事情,是需要在暴利、微利、亏损的过程中逐渐演变。那么,中国饮品市场现状又是如何正在演变呢?

   

奶茶行业

       中国饮品市场行业的老大,正在经历大浪淘沙的阶段。非品牌的奶茶店其半成品的不健康特性正在被消费者唾弃,逐渐退出市场;同时,目前知名品牌的奶茶店(一点点、喜茶、贡茶等)虽然生意火爆,但加盟费昂贵,创业加盟门槛很高。在这种全民崇尚健康的时刻,奶茶行业要确保百分百天然的原料和新鲜纯正的奶源。

冰淇淋行业

      夏季冰淇淋在饮品市场依然分得一杯羹,DQ冰淇淋、哈根达斯更是长年不衰。手工冰淇淋、进口冰淇淋,围绕着美味、健康、纯正的冰淇淋仍吸引着大众的目光。

港式甜品行业

      满记甜品和许留山以其独特的口感和养生性,经过几年的发展,正在中国市场兴起。

鲜榨果汁行业

      其面对面现榨现喝不勾对才健康的特性出现在消费者面前,大受消费者喜爱。只要确保水果的新鲜,鲜榨果汁的市场正在大幅度提升。鲜果时间短时间的爆火正是印证了这一说法。

 

 

      四个饮品店类型中,奶茶店门店数量增长迅速,鲜榨果汁店增长持续增长,咖啡店出现负增长。鲜果市场较奶茶市场还有很大的提升空间

      在咖啡厅整体门店下滑的同时,大品牌咖啡厅迅速扩张;奶茶和鲜奶酸奶大品牌扩张速度与整体相近;鲜榨果汁大品牌增速较大。

      饮品网红之奶茶:内陆增长迅猛

      奶茶店从上世纪80年代开始遍布全国,发展到人均GDP8000美元的今天,正在稳步摆脱廉价的标签,向茶饮迈进

 

 

       奶茶店内陆发展迅猛

       奶茶发源于东南沿海,但内陆地区对奶茶口味的认可也逐渐提高,可以预见未来内陆省份奶茶店会越来越多。

       品牌扩张仍以加盟为主

       主要奶茶品牌仍采取加盟作为发展手段,直营品牌近期受媒体关注较多,但在奶茶店整体中占比较小。

       传统饮品女性和年轻人是主力军

       从性别来看,饮品店消费者中女性的比例占76%,其中咖啡男性比例相对最高,鲜奶酸奶男性比例相对最低;而从年龄来看,71%的用户是30岁以下的年轻人。

       新式茶饮受众人群正在变得广泛

       需要注意的是,无界君通过对近一年来出现的新式茶饮进行调查发现,通过品牌和产品的改变,受众人群正在变得更加广泛。某大热新式茶饮品牌16年用户中男性比例接近42% ,拥有更高消费能力的25~35岁群体在消费者中所占比例增大;通过品牌和产品的改变,吸引了更广泛的消费群体。

       女性买的更多,男性买的更贵

      在饮品店消费客单价最高的是35岁以上男性;女性比男性年均消费频次更高;各年龄段消费频次无显著差异。

      通过以上门店数据和分析,可以看出中国鲜榨果汁行业迎合消费者的需求,具有无限大的市场。同时也不能盲目跟风,要继续将奶茶、冰淇淋、甜品行业做大做强,就必须要保持原材料的新鲜和健康,保持品质和服务。

      随着现在人们对饮食健康的追求,对饮食健康空前关注,崇尚自然、追求健康,原汁原味、绿色天然已成为人们最推崇的健康饮食,大家对奶茶就餐健康、天然有高要求,开始寻觅一种原始趣味,寻觅大自然的感受,寻求私家健康美食,寻觅专属自己的空间。针对顾客的需求,奶茶连锁店开始向做出最原始纯正,最天然正宗的奶茶发展,满足顾客的健康追求。

面对饮品行业未来的发展趋势,

想要投资加盟的小伙伴可要擦亮眼睛,

紧跟潮流,做出正确的选择。

如果你打算开一家属于自己的饮品店,

面对琳琅满目的加盟品牌正有些无从下手,

接下来就根据无界君的品味

推荐几款值得加盟的好品牌

《壹Q鲜丨台湾奶茶黑马》

加盟费实在

土法炼制,好评如潮

 

kis·o亲果丨鲜榨行业的佼佼者》

加盟简单,总部福利优渥

鲜榨异军突起

 

《人在茶在》

茶饮类实力top

加盟承诺,品质保障

 

 

还有等等等等

《鹿谷製茶》

《茶色古香》

《意市手工》

《性感优物》

《零度乐园》

各种冰淇淋加盟任你选择

夏天一次赚个够

 

反正,今年夏天

有创业念头的小伙伴

一定要擦亮眼睛

综合自己的资金

选择合适正确的加盟商

无界君在这里提前预祝大家

创业顺利,生意兴隆!

 

相关品牌资讯均可在无界商圈APP内查询

 

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